Svěží a nakyslá.

1 střední cibule, nakrájená najemno
1 lžíce másla
400 g hrášku
1 litr zeleninového vývaru
1 kelímek zakysané smetany
hrst bazalkových listů, nasekaných
1 lžíce citrónové šťávy
sůl, pepř

Rozehřejte v hrnci máslo a krátce na něm osmažte cibulku.

Přidejte hrášek a zalijte vývarem. Vařte asi 10 minut, než bude hrášek měkký.

Přidejte bazalku a rozmixujte na hladký krém.

Přidejte zakysanou smetanu a prohřejte.

Dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem.

Podávejte s pečivem.